儀器名稱(chēng)：電子式粉質(zhì)儀 電子型粉質(zhì)儀 國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀
儀器型號(hào)：HZF-150

電子式粉質(zhì)儀也稱(chēng)之為電子型粉質(zhì)儀，HZF-150電子式粉質(zhì)儀由我公司研發(fā)生產(chǎn)，也被稱(chēng)為國(guó)產(chǎn)粉質(zhì)儀。HZF-150電子型粉質(zhì)儀采用GB/T14614和ISO5530-1標(biāo)準(zhǔn)而研發(fā)，可通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)流變學(xué)特性，評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度，確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途等應(yīng)用。

一、儀器工作原理
定量小麥粉加適量水揉和，由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時(shí)間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線(xiàn)，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線(xiàn)計(jì)算小麥粉吸水量及評(píng)價(jià)面團(tuán)攪拌時(shí)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等特性，用以評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度。

二、*技術(shù)特征
⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序,無(wú)需操作者選擇。⑵ 過(guò)載保護(hù)功能。攪拌扭矩過(guò)大時(shí)報(bào)警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的安全。
⑶ 一指按自動(dòng)上水系統(tǒng)，按鈕控制對(duì)滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
⑷ 同時(shí)顯示多至12個(gè)粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。
⑸ 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便。
⑹ 多重安全保護(hù)措施。雙按鈕啟動(dòng)，開(kāi)蓋停機(jī)。
⑺ 智能程序感應(yīng)儀器動(dòng)作，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。

三、揉面缽
300g和50g兩種型號(hào)揉面缽供用戶(hù)選擇,可隨意互換,實(shí)驗(yàn)結(jié)果*, 衡通粉質(zhì)儀*技術(shù)---揉面缽隨意換,程序正確識(shí)別缽型號(hào)并調(diào)用相應(yīng)程序,簡(jiǎn)單高效!
300g揉面缽：
用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，符合GB/T14614和 ISO5530-1
為面團(tuán)拉伸實(shí)驗(yàn)制作面團(tuán)
可拆卸攪拌葉片，方便清理
50g揉面缽：
用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實(shí)驗(yàn)，符合GB/T14614和ISO5530-1
可拆卸攪拌葉片，方便清理
由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評(píng)價(jià)面粉的筋力強(qiáng)度：
吸水量 面團(tuán)大稠度值達(dá)到500FU時(shí)的加水量,單位：mL/100g形成時(shí)間 從加水始至粉質(zhì)曲線(xiàn)達(dá)到大稠度時(shí)的時(shí)間間隔，單位：分鐘
穩(wěn)定時(shí)間 粉質(zhì)曲線(xiàn)的上邊沿與500FU 標(biāo)線(xiàn)兩次相交的時(shí)間間隔，單位：分鐘
弱化度 粉質(zhì)曲線(xiàn)中間值自峰值至12分鐘時(shí)衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）
質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線(xiàn)從加水始至達(dá)到大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標(biāo)長(zhǎng)度，單位：mm

四、 典型應(yīng)用
⑴ 評(píng)價(jià)面粉吸水能力。
⑵ 通過(guò)檢測(cè)面團(tuán)流變學(xué)特性，評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度（形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。
⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
⑷ 面粉廠(chǎng)制粉過(guò)程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測(cè)和控制。
⑸ 食品廠(chǎng)控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。
⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。

五、技術(shù)參數(shù)：

粉質(zhì)儀成套儀器配置清單

*儀器主機(jī)，包括：

*電子式粉質(zhì)儀主機(jī)，配置300g缸，1臺(tái)

*恒溫水浴箱，1臺(tái)

*數(shù)據(jù)分析程序，光盤(pán)1張

*225ml滴定管：數(shù)量2只

*說(shuō)明書(shū)，1本

*產(chǎn)品合格證（出廠(chǎng)簽定報(bào)告）1份

*其它附屬件，包括：

*粉刀：亞克力材料，2只

*塑料量杯：1000ml，2只

*塑膠水管：5米

*電源轉(zhuǎn)換座：1只

*電源線(xiàn)：1根

*毛刷：2只